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新聞詳細
  • 烹調油火災滅火2大難點
    新聞分類:行業資訊   作者:handler    發布于:2016-05-124    文字:【】【】【

    一、烹調油的自燃點溫度比較高,一般烹調油的自燃點在350℃~380℃之間,這比其他可燃液體的自燃點高出許多,在烹飪過程中油被加熱,一旦油發生自燃,很難將鍋內大量油冷卻到自燃點以下,另外,由于目前使用的爐灶通常會維持鍋內溫度,反而更加阻止了鍋內油溫的降低。因此,滅火過程中食用油的溫度很難降低。

      二、烹調油滅火后容易發生復燃,因為烹調油的平均燃燒速率高于其他可燃液體的燃燒速率,當油自由油燃燒2分鐘后,火會由初始時接近油面的小火發展到底達排煙罩的大火,鍋內表層的油的溫度可以達到400℃以上,即使滅火劑將火撲滅,鍋內油的溫度也不會很快降低,如果不及時將油溫冷卻,那么油會很快復燃,這樣就使得此類火災相對于汽油、柴油等油品火災更難以撲滅。

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    點擊次數:1577  更新時間:2016-05-12  【打印此頁】  【關閉

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